Lejos de ser una moda o algo \u00abNew Age\u00bb, la comida cruda o viva es una herramienta maravillosa para acceder a la plena salud y al m\u00e1ximo potencial del ser humano. Y esto no es materia opinable, sino un simple hecho fisiol\u00f3gico, que cualquiera puede experimentar y constatar sin riesgos, pese a los variados mitos circulantes. Este libro aporta un \u00abcondensado\u00bb de fundamentaciones, sugerencias y t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n, que pretende servir de ayuda a quienes desean abordar este evolutivo camino de la alimentaci\u00f3n viva y no encuentran muchas opciones en lengua espa\u00f1ola. A lo largo de la obra se tratan, entre otros, estos temas: \u2022 Concepto de alimento fisiol\u00f3gico, en funci\u00f3n de nuestro dise\u00f1o biol\u00f3gico evolutivo. Problem\u00e1tica del alimento moderno. Consejos para evitar inconvenientes. \u2022 Da\u00f1os que cotidianamente generamos a nuestros alimentos mediante la cocci\u00f3n. Aspectos energ\u00e9tico, qu\u00edmico, enzim\u00e1tico y nutricional. Sus efectos sobre la salud. \u2022 Dificultades que condicionan el necesario cambio de actitud respecto al alimento. Consejos para comprender y superar mitos, miedos, adicciones y excusas que nos paralizan. \u2022 El sentido de alimentarnos a trav\u00e9s de comida viva. Beneficios pr\u00e1cticos, fisiol\u00f3gicos, emocionales y evolutivos. Sugerencias para superar la rigidez mental y los dogmas. \u2022 De qu\u00e9 manera ordenar el cambio de h\u00e1bitos en el marco de una alimentaci\u00f3n viva. C\u00f3mo manejar la despensa, la cocina, los procesos y la planificaci\u00f3n cotidiana. \u2022 C\u00f3mo organizar una despensa viva en el hogar. Los grupos alimentarios. Consejos para la compra y el procesamiento de alimentos para la comida viva. \u2022 T\u00e9cnicas b\u00e1sicas utilizadas en la alimentaci\u00f3n viva. C\u00f3mo elaborar, germinar, licuar, condimentar, fermentar y deshidratar. Variadas y gustosas recetas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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